Preparazione della base
Inizia impastando farina, acqua e lievito naturale fino ad ottenere un impasto elastico. Lascia riposare per 1 ora in una ciotola coperta.
Dopo l’aria, stendi la pasta con il mattarello su una superficie infarinata; forma un disco di circa 30 cm di diametro.
Assemblaggio degli ingredienti
- Distribuisci uniformemente le fette di agnello e maiale sul disco.
- Aggiungi pomodorini, mozzarella a cubetti e una spolverata di origano secco.
- Arrotola delicatamente la pasta su se stessa, sigillando i bordi con un filo d’acqua.
Inforna a 200°C per 25-30 minuti o fino a quando la cuccìa non risulta dorata e fragrante. Servila calda, accompagnata da una salsa di pomodoro fresco.